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文化[節慶飲食]

更新日: 2016年6月27日

節慶套餐

節慶套餐

珠洲市從8月到10月盛大舉行感謝豐收的祭典。招待認識的人用心準備的豐盛美食。這時的餐點會是最豐盛華麗的。因為是秋天的祭典,所以餐點裡常會出現紅豆飯、松茸湯等食材。

節慶套餐

法會套餐

法會套餐

法會之一的「講經會」,在過去娛樂很少的時代是令人期待的樂趣之一。直到現在每2個月也都會有進行講經會的村落,以春、秋兩季為中心。「申講」的小組會帶來食材,製作料理,但現在也有直接把預先做好的料理帶來的村落。 因為是法會,所以不使用魚類,只用昆布高湯來提味。

法會套餐

Aenokoto套餐

Aenokoto套餐

用aenokoto食案aenokoto食案收獲感謝,祝對明年的豐收的"aenokoto"的食案。Aenokoto指的是「田裡的神明」,是12月5日迎神、2月9日送神的傳統儀式。在迎神時,因為田神的腳很髒,所以用紅豆飯,送神時則用白飯供奉。魚使用鰤魚、青花魚、梭子魚。
神明是夫婦神,所以預備了2套,家人則享用供奉過後的食物。

Aenokoto套餐

葬禮的套餐

葬禮的套餐

因為不使用肉、魚跟著平常的美味食品模仿所以,製做葬禮的套餐葬禮的套餐節殯儀的食案。以葛粉代替生魚片。另外,有些地方會在小鉢裡的芝麻醬加醋,但也有些地方醋拌菜在出棺之前不能提供因此不使用。

葬禮的套餐

參考「珠洲、內浦的節慶飲食」資料

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